3月21日上午9：30，博罗县福田镇蔬菜批发市场熙熙攘攘，蔬菜交易仍在继续。市场旁连片菜地里，不少菜农正在抢一天中****的时间喷药。

来自广西的租耕农谢成超正在喷杀虫剂，菜地边的塑料桶里放着一瓶100毫升、没有标签的 农药 。“零售店老板不告诉里面是什么成分，反正一喷虫就死，并说喷完后三四天即可收获上市。”

四天后，在南方农村报主办的“蔬菜安全与 农药 产业规范”研讨会上，菜农这种没有“安全间隔期”概念以及“三无”(无生产厂家、无标称有效成分、无防治对象) 农药 横行菜区的现象，备受指责。

守住间隔期 蔬菜才安全

“生产者一定要自律，使用 农药 后，即使是高效低毒 农药 ，也要有一定的安全间隔期才能采收，不要以为吃不死人就可以卖。”广东省政协委员、华南农业大学园艺学院教授陈日远忠告广大菜农。

所谓安全间隔期，是指作物最后一次施药至收获前， 农药 残留量降至食品中规定的 农药 残留容许量所需的时间。各种 农药 因其特性、降解速度不同，加之各种作物的生长趋势和季节不同，其施用 农药 后的安全间隔期也有所不同。

广州市同志作物科学有限公司总经理范曙登介绍，现在生产过程中使用的大多数 农药 的安全间隔期为7-14天，具体到不同 农药 种类：一般生物 农药 为3-5天，菊酯类 农药 5-7天，有机磷 农药 7-14天。

“只要使用 农药 就有残留，如果未按照国家安全使用规定使用 农药 和进行农产品采收，或违反国家规定使用禁限高毒 农药 ，农残就会超标。”广州市农科院副院长、研究员张华表示，这样会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡。对此，各国对 农药 的施用都进行严格管理，并对食品中 农药 残留容许量作了规定，而 农药 安全间隔期就是以 农药 残留容许量为基准确定的。

“具体操作中，为确保蔬菜安全，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期。”张华说，只有保证了 农药 残留含量在国家规定的允许范围内，其安全性才不成问题，才是可以吃的放心蔬菜。

追踪蔬菜从田间到餐桌，本应该经受产地批发交易市场、终端批发市场、农贸市场或超市几道农残检测关卡，却因为生产以分散种植为主、流通环节交易量大而杂，以及农残检测程序和技术上的漏洞，靠检测来阻挡农残超标蔬菜成天方夜谭。因此，寄希望于菜农守住 农药 安全间隔期成为保障蔬菜安全的最后一道防线。

可是，大多菜农实际生产操作却不尽如人意。

虫吃得快 药打得密

“水稻可以遵守 农药 安全间隔期，蔬菜几乎不可能做到。”3月21日，博罗县长宁镇古泥塘菜农梁永球坦言，蔬菜病虫害特别多，尤其在高温季节，害虫繁殖两三天就是一代，不得不频繁喷药。而喷药后，能不能上市是由蔬菜成熟度和市场行情定的，“比如给番茄喷药都是全株喷晒，两三天后变红了，肯定上市，不然熟过头了，收购商不要，就会掉果、烂果；当然行情好了，也会提前采收。”

可见，一造蔬菜的喷药次数也就可想而知。谢成超说，番茄的青枯病、疫病、灰霉病等病害非常严重，四个月左右的生长期喷药次数多达30次，平均四天喷一次；豇豆、玉豆、青瓜、苦瓜等蔬菜根据病虫害发生程度，每造喷药次数在20-30次，而且每种药喷2-3次后就有抗性了，要轮换使用其他 农药 。

记者咨询博罗、广州、徐闻等产区多个菜农发现，他们都基本不会注意 农药 瓶标签上标注的安全间隔期。更有甚者，像谢成超使用的杀虫剂连标签都没有。“当地大部分菜农都使用，35元一瓶，见虫就打，难防的吊死虫、小菜蛾都不在话下。”谢成超透露，“零售店老板不告诉里面是什么成分，只说毒性不高，喷完后三四天即可上市。”

“要守住 农药 安全间隔期，菜农就别卖菜了，那么这些卖不掉的菜就成了病菌、害虫的食物。”广州一位菜农私下告诉记者，周围的菜农基本上不敢买菜吃，种给自家人吃的菜很少打药，或打药后很长时间才采摘，“自己吃，不用讲究外观和产量。”

“但肯定不存在今天打药立即采收或明天采收的情况，一般会间隔2-3天，怕毒害人家。”梁永球说，这样不会出现大的“安全”事故，但可能长时间食入对人的身体健康有影响。“还好， 农药 吃不死人，现在低毒、生物 农药 越来越多了。”随后，梁低头自言自语道。

良知没保障 症结很难解

在“蔬菜安全与 农药 产业规范”研讨会上，菜农没有“安全间隔期”概念的现象被众多代表指责，并要求他们要有良知。

“这是教育的问题，农产品药残事件不是小恶，而是大恶。”广东省人大农委副主任委员黄祖铮认为，严守 农药 安全间隔期，传统的农民是知道的，现在的农民却不知道。所以要教子教孙不能这样做，要担负起责任，把这个问题纳入到教育当中。

“关键是生产者是否下了决心，是否把产品安全放在第一位？”广东番禺东升农场有限公司董事长区景泰表示，生产者才是最终的监督者。以蔬菜为例，可能一种菜行情好的时候，提前两三天就收获了，就不去考虑 农药 安全间隔期到底是3天、5天，还是7天，只顾了眼前利益。“菜农一定要有责任，要有良心。”陈日远语重心长地说，“想想假如你有亲友在城市里，岂不是有可能种出来的‘毒’菜，被亲友吃了？”

“要菜农讲良心是很难的，没有收入谁来保障其基本生活。”范曙登说，应该是从 农药 企业源头抓起。海南省乐东瓜菜协会会长郭仁东也说，没有监督，靠良知无法保障蔬菜安全。

拜耳作物科学(中国)有限公司地区技术支持经理陆元丁建议，要着力推行“良好农业操作规范(GAP)”，包括****使用量范围、使用次数、使用间隔期、安全采收间隔期(PHI)等，比如欧洲推行了12年GAP，基本上解决了农产品安全问题。同时，要把食品中 农药 最大残留限量纳入法制轨道，在日本和欧洲农产品如果超过这个限量就是违法的，在我国有指标却没有执行。